新闻是有分量的

再见伏特加? 俄罗斯人敬酒啤酒革命

2016年4月5日下午6点发布
2016年4月5日下午6点更新

工艺啤酒革命。 2016年2月15日,一名男子在莫斯科的工艺啤酒酒吧的购物区看着一瓶啤酒。照片由瓦西里马克西莫夫/法新社

工艺啤酒革命。 2016年2月15日,一名男子在莫斯科的工艺啤酒酒吧的购物区看着一瓶啤酒。照片由瓦西里马克西莫夫/法新社

莫斯科,俄罗斯 - 大胡子赶时髦的人和戴着眼镜的20多岁的年轻人在花园啤酒上品尝淡啤酒和深色啤酒,这是莫斯科的一家新工艺啤酒吧,供应“俄罗斯制造”,为越来越挑剔的顾客酿造。

虽然多年前工艺啤酒革命席卷了北美和西欧,但俄罗斯正试图摆脱伏特加酒的声誉。

“我们厌倦了俄罗斯被视为酗酒的国家,”啤酒花园的顾客帕维尔告诉法新社,他下班后放松了。

“老人们仍然喝伏特加酒,但我们年轻人更喜欢优质啤酒。”

近年来,由于政府加强控制以遏制酗酒行为,俄罗斯人近年来开始减少饮酒习惯。

根据卫生部官员的说法,去年俄罗斯人平均喝了11.5升纯酒精,低于2014年的13.5升。

啤酒市场总体消费量下降 - 但是大品牌遭受了损失 - 随着饮酒者的口味越来越复杂,利基生产商开始蓬勃发展。

“几乎每天都会在莫斯科开设一家新的精酿啤酒吧,”专为俄罗斯业余酿酒商设计的杂志Real Brew的主编纳塔利娅·彼得罗娃说。

她补充道,“俄罗斯已有超过1000家小啤酒厂”。

花园啤酒老板Yan Stopichev表示,他的酒吧 - 于9月开业 - 每个月供应4,000多种60多个品牌的俄罗斯精酿啤酒。

“这些是小啤酒厂,年轻的俄罗斯人学会了如何从YouTube视频制作优质啤酒,”Stopichev谈到他的供应商,他倒了一品脱在乌拉尔的叶卡捷琳堡市酿造的Jaws Lager。

灰色区域

Green Street Brewery坐落在莫斯科郊外的一个废弃工厂的迷宫中,是众多此类酒店中的一个,为精酿啤酒热潮提供了动力。

Brewer Maxim Boroda和一群朋友每个月在Green Street生产约800升啤酒,他们每个月租一次,以绕过酒精生产设施所有者所需的行政程序。

工艺啤酒热潮的部分原因是生产和销售经常陷入法律漏洞 - 例如,只提供啤酒的酒吧可以在没有酒牌的情况下工作。

“我们处于灰色地带。我们所做的事既不合法也不违法,”博罗达说。

“获得自己制作酒精的许可是非常困难的。我们被迫租用这家啤酒厂以隐藏其所有者。”

面对快速发展的啤酒市场 - 由丹麦酿酒商嘉士伯(Carlsberg)旗下的巴尔蒂卡(Baltika)主导 - 俄罗斯政府对精酿啤酒行业采取了自由放任的方式。

“酿酒厂当然正在取得进展,”行业专家彼得罗娃说。

但她表示,该州目前缺乏业务可能会损害其发展,因为目前模糊的立法可能会突然变得更加强硬,并使酿酒商破产。

“酿酒商担心他们会破产,”她补充道。

彼得罗娃还警告说,啤酒制造商大量购买新产品的精酿啤酒标签的扩散最终可能会破坏真正的精酿啤酒生产商。

然而,对于那些领导精酿啤酒革命的人来说,几乎没有人担心它会脱轨。

“我们将很快改变我们国家的形象,”酿酒商博达说,吸入不锈钢罐发出的烟雾。

“即便是伏特加爱好者也无法抗拒。” - AnaïLLlobet,AFP / Rappler.com